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L’0lio Evo Rondinaio è prodotto nelle colline del Montalbano, in una campagna incontaminata tra Lamporecchio e Vinci.
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E’ il frutto di piante centenarie dalla bassa produttività, che regalano un olio dal gusto inconfondibile esaltato da lavorazioni di alta qualità.
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La frangitura “a freddo” effettuata in giornata (entro max 8 ore dalla raccolta) consente di gustare un prodotto ad alto contenuto di polifenoli e con alte qualità organolettiche.
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Tutto l’olio di nostra produzione viene filtrato per prevenire i difetti derivati dal deposito naturale dell’olio (morchia).
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In questo modo il prodotto risulta più durevole nel tempo, mantenendo il gusto dell’olio appena franto per tutto l’anno.
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Utilizziamo solo fertilizzanti ammessi in agricoltura biologica per garantire un prodotto privo di componenti chimiche.
I NOSTRI PRODOTTI
OLIO EVO BLEND
Di Cultivar Moraiolo, Leccino e Frantoio.
Il classico del Podere: un olio elegante per vestire di gusto i piatti di tutti i giorni.
OLIO EVO SELEZIONE
– Monocultivar Leccino: olio di carattere in cui predominano note di mandorla fresca ed erba tagliata.
Ideale sul pesce; al vapore, crudo o in insalata di mare.
Perfetto per esaltare formaggi freschi come crescenza o primosale.
– Monocultivar Moraiolo: olio con caratteristiche “fruttato verde”, equilibrato da un buon bilanciamento di amaro e piccante.
All’olfatto sentori di carciofo ed erbe di campo.
Ottimo accompagnamento per insalate, patate lesse o verdure grigliate, vellutate e zuppe di legumi.
